Печь конвекционная электрическая Unox XB 893

Name: Печь конвекционная электрическая Unox XB 893
Brand: UNOX
Price: 221548.8000 RUB
Availability: InStock

Производитель: UNOX
Код товара: Печь конвекционная электрическая Unox XB 893
Доступность: Уточняйте в торговых залах

310 168

В корзину

Описание

Печь конвекционная электрическая Unox XB 893 – высокотехнологичное пекарское оборудование линейки BakerLux™. Основное предназначение – приготовление домашнего хлеба, булок, паровых пирожков, ватрушек и других горячих блюд в заведениях питания: кофейнях, ресторанах.

Особенности модели XB 893:

электрический тип нагрева
количество уровней – 10 шт.
рабочие поверхности – противни 600х400 мм
установленное расстояние между противнями – 80 мм
инжекторное пароувлажнение – ручная регулировка
надежная панель управления – электромеханическая
автодиагностика и автомойка отсутствуют
рабочая камера с подсветкой (галогеновые лампы)
предусмотрена возможность переустановки дверки право/лево
фиксация дверки для загрузки/выгрузки продукции – 60°/120°/180°
установлен предохранительный термостат (исключает перегрев)
камера печи с закругленными углами, что облегчает ежедневное обслуживание
механический таймер.

Стандартная комплектация:

внешняя обшивка корпуса изготовлена из коррозионностойкой стали
обшивка камеры и направляющие под противни – сталь нержавеющая пищевая
три двухскоростных вентилятора с реверсом
распашная дверка с двойным стеклопакетом (стекло вынимается для санитарной обработки)
петли дверки изготовлены из технополимера
установлен замок из углеродного волокна
регулируемые по высоте ножки, предназначенные для закрепления на специальном стенде
обшивка корпуса и стеклопакет не нагреваются – инновационная система термоизоляции Protek. SAFETM
комплект подсоединения к водопроводу и канализации: пластиковый шланг (2 м) с обратным клапаном, механический фильтр грубой очистки, сливной термостойкий отвод 90°
предусмотрена отводная система для удаления гари и запахов (выходное отверстие расположено на верхней панели печи)
возможна поставка с ручным душем.

Технологические режимы:

предварительный разогрев камеры до +260 °С
конвективный нагрев +30 … +260 °C
режим пароконвектомата +48 … +260 °C.

Функциональные возможности:

система Steam Plus – для ручной подачи пара (до 100%)
система DRY.Plus, предназначенная для быстрого удаления влаги из камеры (создание хрустящей корочки)
для равномерного распределения воздушных потоков – система AIR.Plus
функция «INF» – работа печи непрерывная.

Особенности системы управления:

ручное управление при помощи трех поворотных переключателей: температура, время, пароподача
три световых индикатора: вкл/выкл, температура достигнута, скорость вентилятора понижена/повышена
установлена система автоблокировки работы вентилятора и нагревателей при открытии дверки.

Применение моющих средств:

Cleaneq Alkadem N/CC
Cleaneq Alkadem-ALEQ
Cleaneq Alkadem Activ
Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л).

Особенности эксплуатации:

установка: отдельностоящий объект на специальном стенде
подключение к ХВ и дренажной системе
заземленный источник питания 400 В (380 В), стационарный
необходимо использование вытяжного зонта (рекомендован Unox XC 418).

К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов:XL 413

Характеристики

Характеристики
Артикул	314713
Высота	1277 мм
Высота в упаковке	1527 мм
Длина	860 мм
Длина в упаковке	960 мм
Количество уровней	10
Масса	112 кг
Масса в упаковке	142 кг
Материал корпуса	нержавеющая сталь
Мощность	15.8 кВт
Напряжение	380 В
Способ установки	настольный
Тип пароувлажнения	инжекторный
Тип подключения	электрический
Тип противня/гастроёмкости	600х400
Управление	электромеханическое
Ширина	900 мм
Ширина в упаковке	1000 мм
Производитель	UNOX
Страна	Италия