Печь конвекционная электрическая Unox XB 693
Производитель: UNOX
Доступность: Уточняйте в торговых залах
- 212 330 р.
-
Краткие характеристики
Артикул
316319
Высота
957 мм
Печь конвекционная электрическая Unox XB 693 – итальянское профессиональное оборудование для эксплуатации в заведениях питания с подачей свежей выпечки: хлеба, чиабатты, ватрушек и булочек с различной начинкой. Оборудование серии BakerLux™ отличается простотой управления и разнообразными функциональным возможностями.
Особенности модели XB 693:
- способ нагрева – электронагреватели
- пароувлажнение при помощи инжектора
- панель управления – электромеханическая
- галогенная подсветка
- регулировка подачи пара – ручная
- вместимость камеры – 6 шт. противней размером 600х400 мм
- расстояние между направляющими – 80 мм
- реверсивная дверка – предусмотрена возможность переустановки (лево/право)
- функция фиксирования открытого положения дверки – 60°/120°/180°
- таймер обратного отсчета – механический
- предохранительное устройство – термостат, отключает нагреватели при температуре в шкафу выше 260 °С
- система самодиагностики – отсутствует
- мойка печи – вручную.
Стандартная комплектация:
- двухскоростные вентиляторы (реверсивные) – 2 шт.
- стальная нержавеющая обшивка корпуса
- тип дверки – распашная, с двойным термозакаленным стеклом
- обшивка камеры и L-образных направляющих – пищевая сталь
- термоизоляция – запатентованная технология Protek. SAFETM (ненагревающиеся панели обшивки и стеклопакет)
- дверные петли из самосмазывающегося технополимера
- встроенный замок из углеводородного волокна
- монтажный набор для водоподачи и водоотведения: отвод для дренажной системы (термостойкий), шланг водоподачи (2 м), оснащенный механическим фильтром и обратным клапаном
- верхняя панель оборудована патрубком для удаления запахов и пара
- при желании заказчика возможна поставка с ручным душем.
Технологические режимы:
- температурный режим предварительного разогрева – до +260 °С
- режим конвекции – +30 … +260 °C
- режим пароувлажнения – +48 … +260 °C.
Функциональные возможности:
- ручная регулировка подачи пара – система Steam Plus (до 100%)
- запекание после пароувлажнения – система DRY.Plus (для быстрого осушения влажного воздуха в камере)
- распределение воздушных потоков при конвективном нагреве – система AIR.Plus
- функция «INF» – режим беспрерывной работы.
Особенности системы управления:
- функция автоматической блокировки работы всех систем при открытии дверки
- световая индикация включения/выключения, набора температуры, работы вентиляторов
- управление посредством трех поворотных переключателей.
Сочетается с расстоечными шкафами:
- Unox XL 413.
Применение моющих средств (для ручной мойки):
- Unox Det&Rinse
- Cleaneq Alkadem N/CC
- Cleaneq Alkadem-ALEQ
- Cleaneq Alkadem Activ.
Особенности эксплуатации:
- установка на фирменный стенд либо стенд с возможностью жесткого крепления печи
- использование вытяжного устройства – необходимо (предложение от производителя – Unox XC 418)
- источник питания – стационарный (сетевые удлинители запрещены), с заземлением, 380-400 В
- установка вплотную к стене помещения или в нишу не рекомендована.
Характеристики
Артикул
316319
Высота
957 мм
Высота в упаковке
1207 мм
Длина
860 мм
Длина в упаковке
960 мм
Количество уровней
6
Масса
80 кг
Масса в упаковке
110 кг
Материал корпуса
нержавеющая сталь
Мощность
10.3 кВт
Напряжение
380 В
Способ установки
настольный
Тип пароувлажнения
инжекторный
Тип подключения
электрический
Тип противня/гастроёмкости
600x400
Управление
электромеханическое
Ширина
900 мм
Ширина в упаковке
1000 мм
Производитель
UNOX
Страна
Италия
