Печь конвекционная электрическая Unox XB 893
Производитель: UNOX
Доступность: Уточняйте в торговых залах
- 310 168 р.
-
Краткие характеристики
Артикул
314713
Высота
1277 мм
Печь конвекционная электрическая Unox XB 893 – высокотехнологичное пекарское оборудование линейки BakerLux™. Основное предназначение – приготовление домашнего хлеба, булок, паровых пирожков, ватрушек и других горячих блюд в заведениях питания: кофейнях, ресторанах.
Особенности модели XB 893:
- электрический тип нагрева
- количество уровней – 10 шт.
- рабочие поверхности – противни 600х400 мм
- установленное расстояние между противнями – 80 мм
- инжекторное пароувлажнение – ручная регулировка
- надежная панель управления – электромеханическая
- автодиагностика и автомойка отсутствуют
- рабочая камера с подсветкой (галогеновые лампы)
- предусмотрена возможность переустановки дверки право/лево
- фиксация дверки для загрузки/выгрузки продукции – 60°/120°/180°
- установлен предохранительный термостат (исключает перегрев)
- камера печи с закругленными углами, что облегчает ежедневное обслуживание
- механический таймер.
Стандартная комплектация:
- внешняя обшивка корпуса изготовлена из коррозионностойкой стали
- обшивка камеры и направляющие под противни – сталь нержавеющая пищевая
- три двухскоростных вентилятора с реверсом
- распашная дверка с двойным стеклопакетом (стекло вынимается для санитарной обработки)
- петли дверки изготовлены из технополимера
- установлен замок из углеродного волокна
- регулируемые по высоте ножки, предназначенные для закрепления на специальном стенде
- обшивка корпуса и стеклопакет не нагреваются – инновационная система термоизоляции Protek. SAFETM
- комплект подсоединения к водопроводу и канализации: пластиковый шланг (2 м) с обратным клапаном, механический фильтр грубой очистки, сливной термостойкий отвод 90°
- предусмотрена отводная система для удаления гари и запахов (выходное отверстие расположено на верхней панели печи)
- возможна поставка с ручным душем.
Технологические режимы:
- предварительный разогрев камеры до +260 °С
- конвективный нагрев +30 … +260 °C
- режим пароконвектомата +48 … +260 °C.
Функциональные возможности:
- система Steam Plus – для ручной подачи пара (до 100%)
- система DRY.Plus, предназначенная для быстрого удаления влаги из камеры (создание хрустящей корочки)
- для равномерного распределения воздушных потоков – система AIR.Plus
- функция «INF» – работа печи непрерывная.
Особенности системы управления:
- ручное управление при помощи трех поворотных переключателей: температура, время, пароподача
- три световых индикатора: вкл/выкл, температура достигнута, скорость вентилятора понижена/повышена
- установлена система автоблокировки работы вентилятора и нагревателей при открытии дверки.
Применение моющих средств:
- Cleaneq Alkadem N/CC
- Cleaneq Alkadem-ALEQ
- Cleaneq Alkadem Activ
- Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л).
Особенности эксплуатации:
- установка: отдельностоящий объект на специальном стенде
- подключение к ХВ и дренажной системе
- заземленный источник питания 400 В (380 В), стационарный
- необходимо использование вытяжного зонта (рекомендован Unox XC 418).
К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов:XL 413
Характеристики
Артикул
314713
Высота
1277 мм
Высота в упаковке
1527 мм
Длина
860 мм
Длина в упаковке
960 мм
Количество уровней
10
Масса
112 кг
Масса в упаковке
142 кг
Материал корпуса
нержавеющая сталь
Мощность
15.8 кВт
Напряжение
380 В
Способ установки
настольный
Тип пароувлажнения
инжекторный
Тип подключения
электрический
Тип противня/гастроёмкости
600х400
Управление
электромеханическое
Ширина
900 мм
Ширина в упаковке
1000 мм
Производитель
UNOX
Страна
Италия
